특급 호텔 레시피, 만능 토마토 소스를 만들어 보았다

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남자들의 주부생활

년 전

특급 호텔 레시피, 만능 토마토 소스를 만들어 보았다
안녕하세요 남자들의 주부생활입니다.
이번 요리는 part 1, 2로 나눠서 업로드를 진행할 예정입니다.
이진호 셰프님께서 특제 토마토 소스 레피시를 공개해 주셨는데요.
너무 좋은 레시피라서 다양한 요리에 응용하면 좋을 것 같네요.
1편에서는 토마토 소스를 만드는 방법을
2편에서는 특제 토마토 소스로 (B)바비큐 (T)토마토 (S)스파이시 치킨을 선보이려 합니다.
많은 관심 부탁드릴게요:D
토마토 소스는 장기간 보관이 가능합니다!
★재료 : 마늘 4개, 태국 고추, 월계수 잎 4장, 양파 2개 반, 후추, 설탕 4 숟가락, 샐러리 줄기 4개, 당근 1개, 홀 토마토 4캔, 토마토 페이스트 1 작은술
★토마토소스 레시피
1. 양파 2개 반을 썬다.
2. 셀러리의 잎과 줄기를 분리한다.
3. 셀러리의 줄기를 작게 썬다.
4. 당근 껍질을 제거한 후 반으로 나눠 작게 썬다.
5. 마늘의 꼭지를 제거한 후 작게 썬다.
6. 양파를 제외한 준비된 채소를 믹서기로 간다.
7. 어느 정도 갈렸으면 양파를 넣고 다시 간다.
8. 거름망에 믹서기로 간 채소 붓고 30분 정도 물을 거른다.
9. 홀 토마토를 믹서기에 넣고 간다.
10. 로즈메리 잎을 다진다.
11. 팬을 예열한 후 올리브유를 두른다.
12. 물기를 뺀 채소를 넣고 강한 불에 볶는다.
13. 볶는 중에 유분기가 줄어들면 올리브유를 추가로 넣고 볶는다.
14. 볶는 중에 올리브유를 자작하게 계속 넣는다.
15. 어느 정도 볶아지면 월계수 잎 4장을 넣는다.
16. 통후추를 갈아서 넣는다.
17. 소금 한 작은술을 넣는다.
18. 설탕 두 큰술을 넣는다.
19. 토마토 2 국자를 넣고 약한 불로 젓는다.
20. 시중에 있는 토마토 스파게티 소스 한 병을 넣고 젓는다.
21. 어느 정도 섞였으면 토마토를 추가로 넣는다.
22. 약한 불로 15분 정도 끓인다.
23. 끓으면 불을 끄고 계속해서 젓는다.
24. 설탕 한 큰술과 소금 한 작은술을 넣는다.
25. 저으면서 후추를 넣는다.
26. 간을 보며 추가로 설탕 한 큰술, 소금 한 작을술, 후추를 넣는다.
27. 토마토 페이스트 한 작은술을 넣고 젓는다.
28. 마지막으로 허브를 넣고 젓는다.
29. 설탕 한 큰술을 넣는다.
토마토 소스 완성!
남자들의 주부생활은 신효섭, 이진호, 유의융, 권용국 셰프 등 전세계 요리 레시피를 소개하고 있습니다.
앞으로도 건강에 좋은 음식부터 중국 집밥, 중국요리, 반찬 만들기, 황금 레시피, 오늘 뭐먹지, 도시락 반찬, 맛집 추천, 초간단요리, 업소 레시피, 핑거 푸드, 다이어트에 좋은 음식, 자취 요리, 디저트만들기 등 쿠킹클래스 영상으로 제작하여 공유하겠습니다.
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#토마토소스 #BTS #BTS치킨

댓글
남자들의 주부생활
남자들의 주부생활 년 전
BTS치킨 만들기는 2편을 참고해주세요~ kopost.info/home/qm1vy7ecj9HMun0/bidio
朴志贤
朴志贤 18 시간 전
안녕하세요! 계속 만들어 먹고 있어요 ㅎㅎ 너무 맛있어요. 여러가지로 응용해도 좋더라고요. 식당가서 이젠 뫃먹을 정도예요. 너무 감사합니다!
cw jeon
cw jeon 15 일 전
그냥 시판소스 사먹어도 맛있는데 굳이 만들게? 라고 하던 아내가 맛있다고 또 만들어 달라고 하네요. 감사합니다 ㅎ
남자들의 주부생활
남자들의 주부생활 15 일 전
댓글 감사합니다. 즐겁게 요리하세요 :D
hye kyoung joung
hye kyoung joung 개월 전
캔 버리기 매우 유익합니다. 칼 버리는 법은??혹시 알 수 있을까요? 두꺼운 종이에 싸서 비닐로 꽁꽁 싼 후 버리는데... 재활용에 버릴 때 그러면 안될듯해서 그냥 못버리다가 너무 많이 쌓여버렷어요 ㅠㅠ
cw jeon
cw jeon 개월 전
영상 잘 봤습니다! 꼭 따라해보고 싶을 정도로 자세히 알려주셨네요^^ 저 진지하게.. 따라해보고 싶은데...토마토홀 통조림이 240g × 4인지 400g ×4인지 알 수 있을까요? 240g × 4 같기는 한데...
남자들의 주부생활
남자들의 주부생활 개월 전
정답입니다~ 즐겁게 요리하세요 :D
Dahyun Park
Dahyun Park 개월 전
독일에서 쉽게 구할 수 있는 재료 들이네요 😊 내일 당장 만들어 봐야겠어요! 아 다른 아마추어 유투버들 영상 보다가 진짜 재료 써는 것부터 요리를 배우신 분인게 그냥 감동이네요 ㅠㅠ 제 남친도 요리사라서 되게 비슷하게 요리하세요~ ㅋㅋ 프로들은 역시 디테일 하나하나 캐치하는게 그냥 감격스럽!
김석
김석 2 개월 전
올리브유를 그냥 들이붓네
Jun
Jun 2 개월 전
시중 제품 넣는거 본 순간 부터 개판이네
정구민
정구민 개월 전
님 얼굴 처럼용?
荻野善美
荻野善美 2 개월 전
만들어봐야겠어요👍😍😍
IAN LEE
IAN LEE 2 개월 전
진짜 방구석 미슐랭들 많다.. 업장에서는 대부분 홀토마토와 시판용 소스랑 같이 섞어쓴다 왜냐, 전통 이탈리아 토마토소스 로 하면 손님들 오지도 않아. 맛 왜이리 밍밍하냐면서 그리고 맛잡는데 설탕 들어가는게 그리 잘못된건가? 저정도면 정직한거 같은데 그리고 소량 포션으로 만드니까 적게 끓이는거고 실제 업장이면 몇시간씩 끓인다 저렇게 좋은 레시피를 알려주는데도 이러쿵 저러쿵 본인들이 만들어서 유튜브 찍으면 되겟네 아, 아니지 이러쿵 저러쿵 하는 사람들 보면 저거 실제로 만들어 보지도 않아 토마토 소스 한번 기가막히게 만들어보세요 하면 오뚜기 스파게티 소스 찾고있을거다
이민석
이민석 3 개월 전
저기 꼭 통조림 토마토로 해야 하나요?
박재남
박재남 22 일 전
토마토로 하면 훨씬더 맛있었어요 ㆍ
파크
파크 4 개월 전
도대체 몇그람 짜리 홀토마토 4캔 인가!!! 쓰는김에 그것도 써놓지 ㅠㅠ 요린이 입장에서 따라하다 요리 망했음
luv al
luv al 4 개월 전
설탕이 넝 들어가는데요ㅠㅠ
yeong i gumen영이구먼
yeong i gumen영이구먼 4 개월 전
토마토소스 몇인분인가요? 궁금해서요! 소스양이 많으면 반배합 해서 만들게요.
yeong i gumen영이구먼
yeong i gumen영이구먼 4 개월 전
궁금해요
냥.냥.냥.냥!!
냥.냥.냥.냥!! 4 개월 전
갑자기 시중 토마토소스 넣으신 이유가...?
미리네
미리네 4 개월 전
그러게요,
이채영
이채영 4 개월 전
잘배우고갑니다... 코스트코가서샐러리사다바로만들려구요... 토마토스파게티는뒷맛이쓰고신맛이나서잘안해먹었는데,세심한불조절이키포인트였네요~~ 바질페스토,봉골레스파게티도기회되면올려주세요^^~ 오늘처음봤는데앞으로자주올께요~~
리스댄
리스댄 5 개월 전
그래도 방송인데 칼질을 첫판부터 작두질이시네요. 당겨쓸기를 하시던지...참 쉐프걸고 하시면서
Nya NyaNya
Nya NyaNya 5 개월 전
뭐라 비난해대는 사람들은 만들기는 해보고 하는 말인가. 상처 안 받으셨으면 좋겠어요. 여태 고생하며 알게되신 레시피를 알려주셔서 감사합니다. 토마토소스가 항상 뭔가 부족하다 했는데, 따라해보니 진짜 맛있더라고요. 계속 토마토소스 베이스 요리하는 중입니다. 피자, 토마토파스타, 로제, 라자냐 등등 너무 좋습니다 진짜 맛있어요
오선경
오선경 5 개월 전
맛있을지는몰라도 재료가 가정에 구비되어있지않은게 많네요 해먹게 되진 않을거같아요
Susie Arviso
Susie Arviso 6 개월 전
ENGLISH!! ENGLISH!! ENGLISH!
시간요정
시간요정 6 개월 전
20. 시중에 있는 토마토 스파게티 소스 한 병을 넣고 젓는다. 이건 왜 넣는거예요?
박광진
박광진 7 개월 전
토마토 시판 소스랑 페이스트를 넣는다? 토마토의 산미를 설탕으로 잡는다 ? 어느 하나 전문가 냄새가 전혀 안나는데요? 이태리 음식 아닌가요? 자꾸 어느 셰프 레시피다 하는데 그분은 인정 할수분 레시피 인가요?그리고 토마토 산미는 어느정도 나는거지만 설탕은 초보나 마지막 과정에서 어쩔수 없이 못잡을때 쓰는건데 ,,,그리고 홀토마토 쓰면서 15분 밖에 안조린다? 난생 첨들어보는 레시피 인데 정형화된 레시피인것 마냥 사람들 눈속임 하려는거 같네요
JAZZIFYY
JAZZIFYY 5 개월 전
ob R 요리에 정답은 없는데 남들과 공유정도가 아니고 알려준다는 자세라면 정도정도는 알려줘야죠ㅎ ‘특급호텔’이 아니라 ‘내가만든’정도의 제목이었다면 이런 사소한 꼬투리 잡힐 일도 없었을 듯
ob R
ob R 6 개월 전
개인마다 레시피 차이가 있는거지 님이 하고 계신 레시피가 정답은 아닌듯합니다 요리 레시피에 정답은 없다고생각합니다
Sehoon Park
Sehoon Park 7 개월 전
잘 보고 갑니다 생각보다 재료도 간단해서 괜찮네요
탄광일꾼
탄광일꾼 8 개월 전
시판소스는 꼭 넣어야 되나요?
Mikazuki Augus
Mikazuki Augus 8 개월 전
냉동 보관 같은 경우에 어는 것을 방지하려면 어떻게 해야되나요?
도전요리왕
도전요리왕 8 개월 전
안녕하세요 쉐프님 영상보며 많은 공부를 하고 있습니다 그런데 토마토페이스트와 토마토홀이 어떻게 다른지 알려주실수 있으실까요? 제가 네이버에 쳐보고 설명글을 읽어봐도 둘의 차이점을 잘 이해를 못하겠어요ㅠㅠ
하하오우예이야
하하오우예이야 6 개월 전
도전요리왕 kopost.info/home/u2eBprKPo7Wv1oE/bidio 이거보니깐 토마토페이스트는 토마토홀 농축해서 마이야르를 일으킨 강화판..? 정도로 보면될거같아요
선재형
선재형 8 개월 전
쉐프가 기본적인 중량 레시피 없이 소스 만드는건 또 처음보네 " 아 맛있어요 ~" 설탕 또 넣고 소금또넣고 또 끓이다가 먹어보고 짜니깐 설탕을 또넣네 ... 특급 호텔 레시피가 맞는지도 의문..
강대윤
강대윤 5 개월 전
좋은 말로 해도 될 것을 무례하게 말씀하시네요. 그런 삶을 사시나봐요.
JAZZIFYY
JAZZIFYY 5 개월 전
222 토마토 소스 끓이면서 설탕을 뭣하러 나눠서 넣지 촬영하면서 레시피 완성하는 것도 아니고
박광진
박광진 7 개월 전
설탕 으로 신맛 잡는거 부터 믿음이 안감 ,,그것도 두큰술 이나 ,,, 양파로 충분히 조리 잘하면 양파의 단맛으로도 잡을수 잇는건데
아오지
아오지 8 개월 전
다지기를 믹서기라고...ㅎㅎ. 마늘 꼭지 부분은 왜 버리는거죠??
임명숙
임명숙 9 개월 전
셰프님 오늘 재료전부 샀는데요 야채갈때 아스파라거스도 함께 넣어도 될까요???? 숙지하기위해서 열번도 더 돌려봅니다 멋져요
임명숙
임명숙 9 개월 전
파프리카 도 넣는가요???
희망
희망 9 개월 전
레시피설명을 왜 자세히 안해줘요 캔 에들어있는건 뭐고 레시피 설명을 너무안해서 뭐가뭔지 모르겠의요
벙슨
벙슨 9 개월 전
정말 현실적이고 시크릿레시피 보고가는거 같아서 구독누르고갑니다. 당근 양파 셀러리 간걸 채에 대고 물빠지게 기다리시던데 굳이 안짜는 이유가 있나요???
작약
작약 10 개월 전
셀러리는 세척 하셧나요? 제가 보기엔 안한것 같군요 요리 프로 보다보면 어떤 채소에 흙이 보여요
남자들의 주부생활
남자들의 주부생활 10 개월 전
요리재료는 모두 세척해서 사용합니다. 저희가 먹는거라서요. 즐겁게 요리하세요 :D
Kim김윤미
Kim김윤미 10 개월 전
안녕하세요~! 재미있고 유익한 영상 감사드립니다! 쉬는 날 만들어놓고 피자랑 파스타 만들때 활용하려고 하는데.. 홀토마토는 1캔에정량 몇그램 되는 제품일까요? 시중에 찾아보니, 제품이 다 다르네요~!
마푸테Myfoodtable
마푸테Myfoodtable 10 개월 전
맛나보여유우👍👍
사랑이좋아
사랑이좋아 11 개월 전
뭔가 정확한 레시피가 아닌 맛보면서 만드는 느낌이라 조금 아쉽네요ㅜ 요리클래스의 기본은 정확한 레시피인데,.ㅜ
남자들의 주부생활
남자들의 주부생활 11 개월 전
정확한 레시피라는건 없습니다. 기본 레시피에 맛을보고 추가하고 빼야하는거거든요. 맛을 안보는게 더 이상한거예요. 채소 과일 생선 고기 등 식재료나 시중에 나온 간징 고추장 등의 제품들도 각기 맛에 차이가 있습니다. 맛을 보지않고 요리하는 경우는 없습니다. 마지막 결과물이 맛있어야하잖아요. 맨날 똑같은 음식만 내놓는 식당도 아침에 만들어 한번 맛보고 영업시간에 손님 테이블에 내놓습니다, 호텔레스토랑도 헤드셰프가 맛을 보고 손님에게 나가죠. 요리하는 셰프도 사람입니다. 공장에서 찍어내는 맛이 아닌거죠. 그래서 맛을보고 요리를하는게 맞다고생각합니다. 남자들의 주부생활 요리영상은 기본에 충실할 뿐입니다. 즐겁게 요리하세요 :D
변지연
변지연 11 개월 전
자취인들은 가지고있지않은재료들이 많네ㅠ
정구민
정구민 개월 전
자취하시는분들은 그냥 시판용 사서 쓰는게 답인듯요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
하나베미나미
하나베미나미 11 개월 전
족보없는 쓰레기 토마토 소스네
하나베미나미
하나베미나미 5 개월 전
@would have.. 이런 댓글 다는 너도 미숙한 찐따같네
would have..
would have.. 5 개월 전
이런 레시피 찾아볼 정도면 중고딩 어린애들은 아닐텐데... 하는 행동은 미성숙한 애들같네.
박광진
박광진 7 개월 전
ㅇㅈ 저 레시피 가 진정 이태리 요리 모독 하는거임 한국인 평준화 입맛 맞추려는거 밖에 안됨
이재혁
이재혁 9 개월 전
싫으면 처 보질 말던가 ㅋㅋ 뭐 도움되는말 처 적어놓은거도 아니고 지 잘난듯 어그로 끄는게 딱 찐
JMJ
JMJ 10 개월 전
ㄹㅇ 설탕에 시판소스에
유준상
유준상 년 전
안녕하세요 토마토소스영상 너무 잘봤습니다. 영상보는중 궁금한점이 있어 댓글 남깁니다. 홀토마토 간것을 여러차례 나누어 넣으면서 온도를 유지 시키는 이유가 무엇인지 한번에 넣고 끓이는것과 무슨차이가 있는지 궁금합니다.
유준상
유준상 개월 전
@Dahyun Park 감사합니다 ㅎㅎ
Dahyun Park
Dahyun Park 개월 전
온도 너무 올라가면 재료가 타고 온도가 너무 내려가면 시간이 오래 걸리겠져~ 한번에 재료들을 넣어버리면 끓는점이 내려가서 재료의 식감도 달라지고 시간도 오래걸리고.. 요리는 화학이고 타이밍 입니다 ~
하하오우예이야
하하오우예이야 6 개월 전
유준상 kopost.info/home/u2eBprKPo7Wv1oE/bidio 전 이거보고 했는데 이사람은 설명 자세히해주더라구요
리원
리원 년 전
올리브유를 얼마나 넣는거예요? 시판 토마토소스는 꼭 넣어야해요? 안넣으면 맛이 틀려지나요?
Susie Arviso
Susie Arviso 6 개월 전
ENGLISH ENGLISH ENGLISH!!!
toee55
toee55 년 전
이거 똑같이 만들었는데 인생 토마토소스에요!! 진짜 웬만한 식당에서 먹는 소스보다 맛납니다!!👍
방랑자
방랑자 년 전
피망은 어느센가 썰어져있고 피망을 사용하신건지 안하신건지 끝까지 피망이 그대로 놓여있네요..궁금합니다~~ 좋은 정보 너무너무 감사합니다 (:
창연이샴푸광고모델
창연이샴푸광고모델 2 개월 전
@댓글시간낭비 시키기 피망 다음 bts 치킨 만들때 씁니다..
댓글시간낭비 시키기
댓글시간낭비 시키기 8 개월 전
이 사람 좀 허술함...
Nina Lee
Nina Lee 년 전
근데 다 안 닦아서 사용하시네여....
두기부기
두기부기 년 전
리얼임??ㅋㅋㅋ
모모모
모모모 년 전
너무 멋져요 🍎
ob R
ob R 년 전
쉐프님 홀토마토 한캔당 용량 얼마짜리인지좀 알려주세요..부탁드려요 네이버 검색해보니 치리오 홀토마토 2.5kg 짜리던데 그거 4캔인가요?
toee55
toee55 년 전
영상에 나오는 홀토마토는 400g 일겁니다! 2.5kg 는 양이 정말 많아요! 저는 쉐프님 레시피 참고해서 2.5kg으로 만들었는데 그만큼 더 양많은 야채와 다른 부재료가 필요했어요😊
zo roro
zo roro 년 전
파는 파스타소스는 뭐때문에 넣으신건가요? 그냥 이렇게해도 된다 는걸 보여주려고 넣은건가요
Leezy L
Leezy L 년 전
어느정도가 어느정도......
술구찡
술구찡 년 전
저 양에 올리브유를 총 어느정도 넣는건가요?
Misso
Misso 년 전
냉장 얼마간 보관이 될까요?
남자들의 주부생활
남자들의 주부생활 년 전
양을 줄여서 오래 사용하시 않는것이 신선하게 드실 수 있겠지만 남게 마련이죠. 일주일 정도 냉장보관 가능합니다. :D
이상민
이상민 년 전
쉐프님 홀 토마토캔 4캔 기준 레시피인가요?
남자들의 주부생활
남자들의 주부생활 년 전
4개 사용했습니다. ^^
윤인봉
윤인봉 년 전
토마토 페이스트가 없으면 토마토 케첩을 넣어도 괜찮을까요?
cool ruck
cool ruck 년 전
음~ 맛있어 소금 설탕 후추 더 넣어야겠당
red lee
red lee 년 전
이 소스를 이용한 토마토 스파게티도 방송해주세요~~
남자들의 주부생활
남자들의 주부생활 년 전
red lee님 좋은의견 감사드려요 ㅎ 셰프님께 의견 전달해 드릴게요:D 너무너무 덥지만 행복한 하루되세요~
red lee
red lee 년 전
실제 업장에서 사용하는 레시피인가요?
red lee
red lee 년 전
토마토홀 용량이 400g인가요?
남자들의 주부생활
남자들의 주부생활 년 전
이진호셰프가 업장에서 사용하는 레시피입니다. :D
토키사키쿠루미
토키사키쿠루미 년 전
뒤에 전등이 느낌표처럼 보인다
Minu Kim
Minu Kim 년 전
후추통이 특이하네요 어떤종류인가요
최영자
최영자 년 전
🎶 '''간을 보는것은 악기를 조율하는것과 같다''' 🎶고 하셨는데 이렇게 아름다운 표현은 처음 듣는거 같네요^^ 이해하기 쉽게 시원 시원스럽게 잘 가르쳐 주셔서 감사드립니다 활용도 높은 토마토 소스 만들면 가족들한테 많은 사랑 받을거 같습니다 감사합니다^^
ᄏ악
ᄏ악 년 전
제목 bts 맞춘거 사알짝 안쓰럽네요
두기부기
두기부기 년 전
정곡
미미냥
미미냥 년 전
ㅎ 신효섭 셰프님은 언제 나오시려낭 많이바쁘신가봐용
미미냥
미미냥 년 전
@남자들의 주부생활 댓글감사합니당 영상 항상 잘보고있어용
남자들의 주부생활
남자들의 주부생활 년 전
한동안 출연 못할듯합니다. 소속사와 계약이 되어있어서요. ㅠㅠ
스와니코크
스와니코크 년 전
👍😊
양경희
양경희 년 전
시중에서판매하는거을꼭넣어야하나요?
양경희
양경희 년 전
감사합니다
남자들의 주부생활
남자들의 주부생활 년 전
빼셔도 됩니다.
자몽자몽
자몽자몽 년 전
잘생겻다.. 매력남
김영주
김영주 년 전
팬은 어디서 살수있나요
이진호
이진호 년 전
현대 백화점 닥터하우스 매장에서 구입한 베른데스 인데 예전에 나온 모델이나 아직 판매하는지 모르겠네요~
기털없는갈매
기털없는갈매 년 전
짜장이나 카레도 업로드 해주심👍👏👏👏👏✍😁🍲
기털없는갈매
기털없는갈매 년 전
@이진호 암시롱 안하니 해주셔도 다른모든분들이 시청할듯 합니다. 아이들 키우는 부모님들이 특히 좋아 할듯합니다 👍🍜✍👏👏👏
이진호
이진호 년 전
그린카레를 한번 할까하는데 보통 집에서 먹는 카레도 한번 해드릴까요?
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